Title:

Varada de l’Adrià i retorn de les barques a l’Espigó de Garbí • Tonyina vermella (cuina i pesca) • La mota i la fusta al s. XIX • Barceloneta dels 60 amb Vicenç Iglesias • Refranys de peix

## Panorama general de l’episodi Un episodi ple de memòria marítima i gastronomia: des de l’homenatge a l’Adrià Saborit i el retorn simbòlic de les barques a l’Espigó de Garbí, fins a una masterclass sobre la **tonyina vermella** (biologia, cuina i mercats), passant per la història econòmica de la costa catalana amb la *mota* i la *fusta*, i una entrevista emotiva amb **Vicenç Iglesias** sobre la **Barceloneta dels anys 60**. Tanquem amb música i **refranys de peix**. ## Cafè de popa: Varada de l’Adrià i retorn de barques - **Homenatge a l’Adrià Saborit Ferrer**: la zona de platja de l’Espigó de Garbí passa a dir-se “Varada de l’Adrià”. - **Recuperació simbòlica**: dues barques tradicionals de fusta tornen a la platja en una àrea restringida (sense fora-borda, neumàtiques ni fibra) per preservar les embarcacions de *platja*. - **Resiliència del Club de Pescadors de Garbí**: solucions creatives (motor i bateria dins d’una tercera barca) per izar embarcacions sense corrent elèctrica. - **Objectiu**: ampliar metres, **restablir la convivència** entre banyistes i barques i mantenir activitats socials del club. - **Memòria viva**: segona trobada de pesca “Memorial Joaquim Romeu” i descoberta de la placa de la “Varada de l’Adrià”. ## Rancho a bord: Tonyina vermella — biologia, rutes i cuina (amb Joan Martín) ### Clau biològica i pesquera - Espècie: *tonyina vermella* (Atún comú), present a tots els oceans excepte aigües polars; fins a 3,65 m i >600 kg. - **Migració i posta**: entra al *Mediterrani* a inicis d’estiu; punts de posta: Mar d’Alboran, voltants de Sicília, costes de Turquia; retorn pel nord (Itàlia–França–Catalunya) seguint temperatura i aliment. - **Arts tradicionals**: referència a l’*almadrava* històrica a Vilassar. - **Mercat**: alta valoració a llotjes japoneses; control actual amb **quotes i vedes**. ### Cuina i tècniques - **A la planxa o brasa (clau)**: talls d’1,5–2 cm, volta i volta; centre rosat per evitar que quedi “estellosa”. - **Altres preparacions**: • *Marmitako* (estil nord) i “lluçada amb patates”. • *Mojama*: salat i assolellat amb pintat d’oli i pebre vermell fins deshidratar (textura tipus pernil, més intensa). • Conserves: tonyina en oli (oliva o gira-sol) i al natural; *escabetx* casolà. • Plats populars: entrepà de pa amb tomàquet i tonyina; *xató* (imprescindible la tonyina junt amb anxova, bacallà, escarola i salsa). • Crua (estil japonès): *sushi* i *sashimi*, cuina saludable i poc fregida. - **Salut**: peix gras ric en *omega-3*; maridatge suggerit: **vi blanc o rosat ben fresc**. ### Model d’engreix i sostenibilitat - Engreix a l’Ametlla de Mar: controlat però amb **impacte ambiental** (densitats, residus, alimentació proteica basada en *farina de peix*). - Memòria marinera: record de les fàbriques de farina de peix (p. ex. Chimbote, Perú). ## Motius de Vilassar: “Fils i vetes” — Feliu Novell - **Feliu Novell Roca** (Cabrera): venda ambulant de merceria amb carro per Vilassar; arrelament al “carrer del Carme”. - Evolució familiar: de la merceria ambulant a **carnisseria emblemàtica** (Can Saladé) regentada per Feliu Novell i Eugènia, molt recordada al barri. ## Històries de Mar: la mota i la fusta (s. XIX) - Context: postguerres napoleòniques, manca de capitals i ajut públic, però mercats internacionals actius per productes catalans (vi, oli, suro, draps, paper, etc.). - **La fusta**: societat per construir la nau (costos compartits entre armador, capità, mestres d’aixa, subministradors, etc.). - **La mota**: capital d’**expedició** per comprar mercaderies, pagar assegurances, aranzels i provisions; el **capità** actua com a administrador i comerciant a port d’origen i destí. - **Participacions**: repartiment de beneficis proporcional; risc limitat dels *motistes* (comanditaris). Càlculs històrics apunten a **grans beneficis acumulats** i al desenvolupament de la costa de Llevant fins a la decadència i judicialització posterior. ## Entrevista: Vicenç Iglesias — Barceloneta dels 60, ofici, identitat ### Arrels i Somorrostro - Família pescadora (mare barcelonina; pare de Sant Carles de la Ràpita). Tradició de **malnoms** (“La Maestro”, “El Gallego”, “Els Pussos”). - El *Somorrostro*: abans del barraquisme, barri pesquer amb parròquia, casino i magatzems d’arts (xarxes, nanses). ### Infantesa, primer embarc i oficis - Escola als Escolapis del carrer Ample; vida de carrer entre **moll, cofraria i barques**. - Primer embarc a l’Emilia Casanova (barca de llum): aprenentatge de **guàrdies, cabecero, muleta** i motors. ### Pare exigent i vocació de maquinista - Relació dura però formativa amb el pare a bord; aspiració a **maquinista naval** inspirada per l’Escola Nàutica i el prof. **Pere del Río**. > "La mar tira" ### “Mar seca”, caladors i campanyes llunyanes - Quan hi ha poca pesquera, **canvi de calador** i campanyes lluny (Balears, Garrutxa) per fer el jornal. ### Barceloneta: d’abans i d’ara - Record d’una Barceloneta **veïnal i marinera** (serenos, esclops a l’hivern); contrast amb l’actual **pressió turística** i pisos de lloguer vacacional. > "Et sents com foraster" ### L’àncora recuperada i la tragèdia - Recuperació d’una **àncora monumental** (1968) per part de pescadors i bussos (Minguet i Maspons); accident subaquàtic i trasllat final de l’àncora a la **Facultat de Nàutica de Barcelona** (avui amb placa i codi QR explicatiu). ## Música i Paraules de mar - Cançó: “**La magrana**” del grup La Cusina. - Refranyer amb “peix” (segona intenció): • **Peix al cove** — és el fàcil. • **Estar com peix a l’aigua** — comoditat en un lloc. • **Ser un peix gros** — poderós; **el peix gros es menja el petit** — el fort domina el dèbil. • **Estar peix** — desconeixement d’un tema. • **Ser un lluç** — poc llest; **escórrer-se com una anguila** — escapar-se. • **Tenir sang de peix** — indiferència. • **El peix que es mossega la cua** — problema sense solució. • **Agafar el peix per la cua** — sortir-se’n amb la seva. • **El peix no fa greix** — consell dietètic popular. ## Cloenda - Comiat amb desig de **bona proa, bona mar i bon vent** i el record d’un Vilassar de Mar marítim, **únic i irrepetible**.

['Randemar', 'Vilassar de Mar', 'Espigó de Garbí', 'Varada de l’Adrià', 'Adrià Saborit Ferrer', 'Club de Pescadors de Garbí', 'Barques tradicionals', 'Barques de fusta', 'Llei de costes', 'Tonyina vermella', 'Almadrava', 'Omega-3', 'Marmitako', 'Mojama', 'Conserves de peix', 'Sushi', 'Mercat japonès', 'Quotes i vedes', 'Ametlla de Mar', 'Engreix de tonyina', 'Farina de peix', 'Chimbote', 'Història marítima', 'Mota i fusta', 'Pere Estasen i Cortada', 'Capità armador', 'Tripulació', 'Beneficis comercials', 'Barceloneta', 'Somorrostro', 'Malnoms mariners', 'Escola de Nàutica de Barcelona', 'Pere del Río', 'Àncora recuperada', 'Minguet i Maspons', 'Port de Barcelona', 'La Cusina', 'La magrana', 'Refranys de peix']