Title:

Gaza, Rovellons, “La Pinta” i la Tonyina Vermella: Tardor de mar, patrimoni i pesca a Vilassar

## Panorama de l’episodi > "La Global Summoning Flotilla ha aconseguit trencar el silenci, però no el bloqueig." Episodi de tardor a Randemar que combina actualitat marítima, cuina de temporada, memòria local i ofici de la mar. Del balanç de la flotilla solidària cap a Gaza a l’art de cuinar els rovellons, passant per la recuperació del lleut vilassarenc “La Pinta” i una masterclass sobre la tonyina vermella i la seva pesquera. Es tanca amb lèxic nàutic essencial. ## Cafè de popa: Flotilla de Gaza — què s’ha aconseguit i què no **Punts clau** • Objectiu: denunciar el bloqueig i intentar fer arribar ajuda humanitària a Gaza. • S’ha aconseguit: visibilitat internacional; mobilització solidària (500 persones de 40 països); pressió diplomàtica i consular; un vaixell va arribar prop de costa amb alt valor simbòlic. • No s’ha assolit: trencar el bloqueig ni lliurar ajuda per mar; **intercepcions navals**, **detencions/deportacions** i denúncies de vulneracions; cap canvi polític immediat. • Balanç: **gran impacte simbòlic i mediàtic**, però **sense èxit operatiu** en l’entrega d’ajuda. ## Rancho a bord: cuina i cultura del rovelló **Identificació i temporada** • Rovelló (*Lactarius deliciosus*) i pinetell (*Lactarius sanguifluus*): diferències de color, làtex i gust. • Hàbitat i calendari: de finals d’agost al desembre, baixant del Pirineu a la Serralada Litoral; els de la costa del Maresme, sovint més **gustosos i densos**. **Cuina imprescindible** • A la brasa: volta breu, oli d’oliva, sal i all-julivert ben picat; menjar-los ben calents. • Saltejats: all primer a l’oli, després rovellons i julivert; opcional un toc de vi blanc. • Clàssics de cassola: **vedella amb bolets** (xup-xup i raig de vi ranci); truites de rovellons i d’altres bolets. **Conservació i anècdotes** • Congelar-los només cuits; o conservar-los en *bany maria* amb **salmorra** en pots esterilitzats. • Records de llaunes “Rovellons Tres Pins” i històries locals de collita; mencions a Sòria i a la cultura boletaire diversa a l’Estat. ## Motius de Vilassar de Mar: Joan Pau Almira **Retrat d’un capità singular** • Capità de Marina Mercant (1860–1934), veí del carrer Sant Francesc. • Vida de jubilat entre vinya, **haca i carret**; l’animal responia a ordres amb lèxic mariner: *bavor, estribor, avant* — una estampa molt vilassarenca. ## Històries de mar: la recuperació del lleut “La Pinta” **Origen i descoberta** • Lleut construït el 1946 pels germans Barba (mestres d’aixa) a Vilassar; pesquera del “toquet”. • Redescoberta el 2016 i donació a Brimbarca per la família Barba Viu. **Característiques i restauració** • Construcció en *enramada*: quadernes d’alzina, forro de pi del país, regala de faig; vela llatina (també de martell). • Restauració amb voluntariat: neteja, oli de lli, canvi de claus malmesos, fusteria (cap de mort), nova arboradura; repintat i posada a punt. **Patrimoni viu** • Presentada restaurada per Festa Major 2016 amb **benedicció d’estil segle XVIII**. • Exposada a l’Ateneu, Biblioteca Ernest Lluch i Plaça Vella; avui en procés per tornar a l’aigua a l’Espigó de Garbí. ## Entrevista: el món de la tonyina (amb Vicenç Iglesias) **Espècies i cicle** • Protagonista: **tonyina vermella** (*bluefin*), la més cotitzada; altres túnids: *bonito del norte*, *listado* (barrilet), *melva*, *bacoreta/coreta*. • Soveig al Mediterrani: recerca d’*hidrobares* (aigües càlides) a zones com Balears, Golf de Sirte i sud de Malta; alta mortalitat larvària natural. **Arts i tècniques de pesca** • Encerclament (*cerco*): localització de moles, tancament i transferència a **gàbies-viver**. • Almadraves: pesquera tradicional forta a l’Estret (Barbate, Conil, Tarifa…). • Palangre i corrican. Pesca del bonítol a canya (País Basc) amb **esquer viu** i difusors d’aigua: una pesquera espectacular i selectiva. **Engreix, control i mercat** • Remolc de gàbies a **polígons marins**; vigilància diària amb bussejadors; minimització d’estrès. • Sacrifici sota demanda (pesos específics), **traçabilitat i certificats per peix**, controls veterinaris i de qualitat; exportacions a mercats exigents (Japó, EUA...). **Normativa i recreativa** • Governança per *ICCAT* (quotes per modalitat i país) i **control internacional molt estricte**. • Pesca recreativa: llicència, límits i notificació obligatòria si s’enganxa una tonyina vermella. **Gastronomia** • Valoració per **talls i parts** (ventresca, llom superior/inferior, etc.); preus i usos segons peça; excel·lent crua o cuinada. > "La tonyina està considerada com el peix que és el rei del mar." ## Paraules de mar (lèxic nàutic) • *Rumb*: direcció o camí del vaixell respecte al nord. • *Sondar*: mesurar la fondària amb sonda. • *A la deriva*: sense govern ni rumb, a mercè de vent i corrent. • *A la barrera / fent proa*: dirigir-se cap a un lloc (avui, sovint “anar cap a…”).

['Vilassar de Mar', 'Gaza', 'flotilla a Gaza', 'bloqueig', 'ajuda humanitària', 'diplomàcia', 'activisme', 'rovellons', 'Lactarius deliciosus', 'pinetell', 'cuina catalana', 'all i julivert', 'salmorra', 'bany maria', 'vedella amb bolets', 'patrimoni marítim', 'lleut', 'La Pinta', 'vela llatina', 'Brimbarca', 'mestres d’aixa', 'Joan Pau Almira', 'Marina Mercant', 'almadrava', 'encerclament', 'palangre', 'bonítol del nord', 'pesca a canya', 'gàbies d’engreix', 'polígon marí', 'ICCAT', 'quotes de pesca', 'traçabilitat', 'exportació Japó', 'lèxic nàutic', 'rumb', 'sondar', 'a la deriva']