Title:

Enoturisme i DO Alella: cultura, clima i tast

## Resum general **Capítol dedicat a l’enoturisme** amb el focus en la **DO Alella** i la seva identitat: la *Pansa Blanca*, el *terroir* de *sauló*, i la convivència amb altres DO. S’aborden **tendències de consum**, l’efecte del **canvi climàtic** en les *anyades*, com **triar vins** (etiquetes, varietats, monovarietal vs *cupatge*) i l’oferta d’**activitats enoturístiques** del cicle Vi Més. > "El vi és una fotografia del paisatge" — reflecteix el clima i la terra d’aquell any. ### Enoturisme per a tothom • **Experiència transversal**: vi, natura, cultura i patrimoni. • Inclusiu per a **abstemis**: visitar cellers, passejar vinyes i aprendre d’elaboració sense tast. ### DO Alella: territori i identitat • **31 municipis** a Maresme, Vallès Oriental i Barcelonès; Alella n’és la capital, però no l’únic municipi. • Identitat comuna: la *Pansa Blanca* (varietat autòctona) i el *sauló* (sòl granític). • **DO Alella**: una de les més **petites i antigues** (≈205 ha), amb vins singulars i poca producció. ### Regulació, coexistències i història • Convivència amb **DO Catalunya** i **DO Cava** al territori; **Corpinat** és una marca col·lectiva diferent de DO. • La DO vetlla per **qualitat i traçabilitat** amb un plec de condicions (origen, parcel·la, graduació, etc.). • Arrels històriques: vinificació al territori documentada des de **època romana**. ### Clima, anyades i canvi climàtic • Les *anyades* varien segons **pluja, fred, sol i vents**; el vi n’és la **“foto” anual**. • Impacte dels **aiguats i pedregades** en floració i producció. • **Escalfament**: puja la graduació alcohòlica; cal adaptar plecs pensats amb paràmetres dels anys 50. ### Terroir i estils • *Sauló* com a base comuna; **Mediterrani** (Maresme) vs **continental** (Vallès Oriental) donen perfils diferents: més frescor i acidesa vs caràcter mediterrani. ### Com triar i comprar vi • Etiquetes: la **varietat no és obligatòria** i pot no aparèixer; ajuda saber si és *monovarietal* o *cupatge*. • **El millor vi és el que t’agrada**, i cal tastar **anyades i estils diferents**. • Millor comprar en **botiga especialitzada** o **al celler**: assessorament i història per sobre de l’etiqueta. ### Pansa Blanca, proximitat i memòria gustativa • La *Pansa Blanca* destaca per **equilibri i agradabilitat en boca**; vins memorables de **quilòmetre zero**. • Producció limitada: cada ampolla és **una “petita joia”** del territori. ### Blanc, negre i rosat: tòpics trencats • **Rosats de gran nivell** i blancs amb prou **estructura** per carns; maridatges flexibles segons el vi. ### Vins dolços i exemples locals • Elaboració **costosa**: raïm sobremadurat o assecat; molta fruita per poca ampolla. • Exemples: Penjat d’un Fil (Macià Can Roda), Dolç Mataró (Alta Alella), Vidols (Alella Vinícola). • Ideal per **postres, fruits secs** i temporades com **panellets**. ### Vi Més (Vimes): activitats d’enoturisme • Agenda d’**activitats** organitzades per ajuntaments i cellers: passejades, tastos, visites patrimonials. • Calendari a terraPansaBlanca.cat (pestanya **Vi Més**); propostes a Badalona, Tiana, Santa Maria de Martorelles, etc. ## Conclusions i propera cita • **Enoturisme** com a via de cultura, paisatge i producte local; **DO Alella** com a territori petit i únic. • **Canvi climàtic** i *terroir* condicionen el vi; cal curiositat i tastos per aprendre. • Al desembre: **especial de Nadal** amb consells de vins i caves per lluir-se a taula.

['enoturisme', 'DO Alella', 'Pansa Blanca', 'Maresme', 'Vallès Oriental', 'Barcelonès', 'sauló', 'terroir', 'canvi climàtic', 'anyades', 'maridatge', 'vins dolços', 'DO Cava', 'Corpinat', 'monovarietal', 'cupatge', 'quilòmetre zero', 'Vi Més', 'Vimes', 'cellers', 'etiquetatge del vi']