Title:

Binar Gastrobar: aniversari, filosofia gastronòmica i plans de futur

**Context i objectiu de l’entrevista** - El *Gastrobar Binar* de Sant Just celebra el seu primer aniversari a l’abril del 2025. - L’Eduard Casanovas rep l’Anna Núria per explicar **origen**, **equips**, **filosofia culinària** i **plans de futur**. **Origen i equip** - Fundadors: Eduard Casanovas i el xef de renom Xavier Sender. - Equip: Lara, Ferran, Irma, Melvin, César, Dima, Laia i Marta (administració). **Filosofia i experiència de la clientela** - Espai modern i confortable, servei atent, orientat a famílies, parelles, grups i clients solitaris. - Filosofia “menys és més”: producte local, cuina d’autor i experiències de tast. **Oferta gastronòmica** - Menú de migdia i carta variada: arròs, carns madurades, tapes creatives (croquetes, braves, embotits, formatges, sashimis). - Cultura del vi: 80 % de vins directes de celler, cocteleria i cafeteria especialitzada. **Aniversari i celebració de Sant Jordi** - 23 d’abril: incorporació de la nova carta, menú de mercat a 20 €, música en directe i copa de cava de benvinguda. **Plans de futur** - Noves propostes a la carta (pasta, hamburgueses, biquini de sobrassada). - Música en viu cada primer dissabte de mes i terrasses musicals.

['aniversari', 'gastrobar', 'tradició', 'innovació', 'vocació', 'menú', 'arrossos', 'croquetes', 'vins', 'cocktaileria', 'guisos', 'música en directe']